Graine de fenugrec, ce qu’il faut savoir

La graine de fenugrec provient de la plante du même nom qui pousse autour de la méditerranée. À l’origine, on la nommait “graine de foin grec” pour son odeur et sa coloration jaunâtre. Les Égyptiens l’affectionnaient particulièrement pour des usages médicinaux, l’embaumement et plus couramment comme épices aromatiques. Dans cette plante, rien ne se perd puisque les graines de fenugrec ainsi que ses feuilles peuvent être consommées. De nombreuses civilisations d’Afrique et d’Asie considèrent ce végétal comme un véritable médicament miracle, tant ses effets sur la peau et l’organisme sont positifs.

graines de fenugrec Tout savoir

Valeurs nutritionnelles

Les populations qui souffraient de mal nutrition à cause des pénuries alimentaires consommaient les graines de fenugrec pour apporter à leur corps l’énergie, les vitamines et les protéines nécessaires à son bon fonctionnement.

Valeurs nutritionnelles pour une portion de 3 gr de graines fenugrec :

  • Protéines 0.69 g
  • Lipides 0.1923 g
  • Glucides 1.7505 g
  • Cendres 0.102 g
  • Energie (kCal) 9.69 kCal
  • Eau 0.2652 g
  • Fibres 0.738 g

Combien de graines de fenugrec par jour ?

À boire, la posologie du fenugrec est conséquente et peut aller jusqu’à 1.5 litre/jour, en plusieurs prises. Cela correspond à une dizaine de tasses dans la journée. Attention toutefois de ne pas en préparer pour plus d’une journée à la fois. En effet, car la boisson devient vite impropre à la consommation parce qu’e’elle se transforme en une épaisse matière pâteuse.

Graines posologie

La bonne quantité de graine de fenugrec à consommer se calcule en grammes. Vous pourrez avec l’habitude doser la quantité de graine au jugé, mais lors de vos premières prises, utilisez plutôt une balance alimentaire. Selon votre gabarit, la quantité va de 500 mg à 3 000 mg même si on préconise de ne pas excéder 1000 mg /jour. Les Indiens d’Asie en consomment énormément et n’ont pourtant aucun effets secondaires.

Posologie capsules de graines séchées (poudre) : Prendre de 500 mg à 1 g, jusqu’à 6 fois par jour selon la concentration.

Graines germées

La consommation de graines germées de fenugrec doit se faire avant que les pousses ne dépassent 2 cm. Au préalable, faire tremper les graines dans l’eau une dizaine d’heures. Ensuite, les arroser 2 fois/jour pendant 5 jours qui correspond à la durée de germination. Bouchez-vous le nez, car l’odeur du fenugrec est très puissante.

Une fois germée, le goût de la graine est moins prononcé. Vous pouvez alors facilement l’incorporer dans vos salades et dans vos préparations culinaires (sans les faire cuire). Cette façon de consommer les graines permet d’augmenter l’assimilation des protéines et fait ressortir ses bienfaits fortifiants. Les graines germées ont le même effet que la poudre pour augmenter l’appétit.

Où trouver les graines ?

On peut trouver de la graine de fenugrec dans des magasins d’alimentation bio et certaines boutiques en ligne. Il faut cependant vérifier leur provenance ainsi que leur qualité. Vous ne devriez pas acheter ces graines de sénégrain en grande quantité de plusieurs kilos. Les gros sacs sont en général destinés à l’alimentation animale, des chevaux en particulier.

Le mieux et de trouver des graines de fenugrec en sachets de 100 ou 200 grammes. La conservation sera plus longue.

Le fenugrec des laboratoires pharmaceutiques est identique aux graines, mais sa forme est différente. Vous ne pourrez donc pas en faire un usage identique à celui des graines.

Si l’utilisation des graines de fenugrec est pour des besoins physiques, nous proposons des gélules nutritives de fenugrec pur, tout aussi intéressantes que la graine en poudre. L’avantage est que cette capsule n’a aucun goût. Par contre, sachez que toute prise de fenugrec par voie orale laisse des traces dans la transpiration et les urines.

Réputées pour faciliter le transit et améliorer la digestion, les graines de fenugrec possèdent d’autres fonctions. Elles protègent la muqueuse intestinale grâce à son rôle mucilagineux, ce qui permet d’éviter irritations et inflammations.

Elles disposent aussi d’autres effets bénéfiques pour le système digestif en prévenant les problèmes de gastrites, diarrhées, dysenteries… Sa prise est par ailleurs recommandée pendant l’allaitement pour traiter les ballonnements du nourrisson.

Graine de fenugrec utilisation

Il existe plusieurs façons de consommer la graine de fenugrec selon les préférences de chacun. Pour assaisonner les plats, la poudre de fenugrec est sans aucun doute la plus simple. Il suffit de saupoudrer une salade ou d’en ajouter lors de la préparation d’une recette. La poudre se vend prête à l’emploi au rayon épices (carrefour).

Sinon, vous devrez faire légèrement griller les graines dans une poêle pour les torréfier avant de les moudre comme du café. C’est d’ailleurs la meilleure manière de la consommer, car entière, les graines sont très dures. Il est bon de diviser la dose quotidienne de graines en 2 parts égales, à prendre avant le petit déjeuner du matin et avant le repas du soir.

Une autre utilisation concerne l’huile essentielle. Bien pratique, quelques gouttes suffisent pour des soins ayurvédiques. En outre, l’huile essentielle facilite toutes les préparations pour un usage externe.

Graine pour grossir

Prendre aux 3 repas du matin, midi et soir environ 1 gr de graine pour grossir, pendant 1 mois. Faire une pause de 4 jours et continuer ainsi de suite durant 3 mois.

Graine pour cheveux

Faites macérer vos graines dans de l’eau avant d’utiliser le jus pour vos cheveux. Les graines sont réputées pour la pousse du cheveu. Cependant, nous vous déconseillons les graines fenugrec sur les cheveux si vous ne voulez pas sentir le foin ! Les huiles cheveux sont là pour ça et vous éviterez bien des déconvenues.

Quel goût ont les graines ?

Le goût du fenugrec est une affaire culturelle et ce que l’on mange en France est bien différent des plats indiens ou maliens. Pour les occidentaux, la graine de fenugrec a un gout très prononcé, fort et amer et laissant une forte emprunte odorante. Toutefois, quand elle est bien cuisinée, elle relève les plats et laisse, car l’odeur caractéristique du fenugrec ressemble un peu à celle du curry.

De nombreuses recettes parfumées au fenugrec existent sur le site du chef Simon. Vous y trouverez différents plats à préparer comme le colombo de poulet, les pâtes à la marocaine et même une tisane au fenugrec.

Graine et poudre fenugrec pour huile

Nous ne pouvons pas parler de graines de fenugrec sans évoquer les huiles bien connues pour le remodelage du corps. L’huile a pour vocation de faire grossir les cellules de la peau et donc de permettre d’augmenter la taille de la poitrine. Ses effets sont visibles aussi sur la fermeté. Pour cela, il est nécessaire de faire des massages pendant plusieurs semaines jusqu’à 3 mois pour une cure classique.

L’autre effet du fenugrec et de grossir les fessiers naturellement, sans avoir à pratiquer de sport comme la musculation. Vous pouvez ainsi faire vous-même votre macérat à base de graine. Pour une meilleure efficacité, il est conseillé de remplacer les graines par de l’huile essentielle qui conserve toutes ses propriétés.