La spiruline est une algue alimentaire souvent utilisée en complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Cette algue est riche en protéines, en fer et en vitamines, ce qui en fait un aliment très intéressant pour notre organisme. Dans cet article, nous aborderons les bienfaits de la spiruline ainsi que les différentes façons de consommer cette algue. Nous parlerons également des effets indésirables que peut causer la consommation de spiruline.
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Qu’est-ce que la spiruline ?
La spiruline est une algue bleue-verte appartenant à la famille des cyanobactéries. Il existe deux espèces de spiruline : la Spirulina maxima et la Spirulina platensis. La Spirulina platensis est la plus utilisée en complément alimentaire, car elle contient plus de nutriments. Cette algue est généralement présentée sous forme de poudre, de comprimés ou encore de paillettes.
Origine et qualité de la spiruline
La spiruline est cultivée dans différentes régions du monde, notamment en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. Il est important de vérifier la qualité de la spiruline avant de l’acheter, car une mauvaise qualité peut contenir des toxines. Il est recommandé de privilégier une spiruline bio et de vérifier que l’algue provient de sources sûres.
Composition de la spiruline en nutriments
La spiruline est un aliment très nutritif. Elle contient environ 60% de protéines, ce qui en fait une excellente source pour les végétariens et les végétaliens. Elle est également riche en fer, en acides aminés essentiels, en vitamine B12 et en bêta-carotène. La spiruline contient par ailleurs des oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre, le sélénium et le magnésium.
Les bienfaits de la spiruline pour la santé
Effet de la spiruline sur le système immunitaire
La consommation régulière de spiruline peut renforcer notre système immunitaire grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La spiruline contient des acides aminés tels que la phycocyanine et la chlorophylle qui aident à éliminer les radicaux libres et à stimuler la production de globules blancs.
La spiruline comme source de fer et de protéines
La spiruline est riche en fer, ce qui est important pour celles et ceux qui souffrent d’anémie. Grâce à sa teneur en protéines, la spiruline peut aussi aider à construire et à maintenir la masse musculaire. La spiruline est ainsi particulièrement intéressante pour les sportifs et les personnes qui cherchent à avoir une alimentation saine et équilibrée.
Les vitamines et les minéraux présents dans la spiruline
La spiruline est une excellente source de vitamines B12 et E ainsi que de minéraux tels que le zinc et le magnésium. La vitamine B12 est importante pour le fonctionnement de notre système nerveux et le zinc est essentiel pour une bonne santé de la peau.
La spiruline pour lutter contre le stress oxydatif
La spiruline est un antioxydant naturel qui peut aider à lutter contre le stress oxydatif dû à notre environnement et à notre mode de vie. Elle peut ainsi protéger notre organisme des dommages causés par les radicaux libres.
Comment consommer la spiruline ?
La spiruline en poudre ou en comprimés
La spiruline est souvent vendue sous forme de poudre ou de comprimés. La poudre de spiruline peut être ajoutée à des smoothies, à des soupes ou encore à certaines sauces pour ajouter une touche de nutriments à votre alimentation. Les comprimés de spiruline sont pratiques pour les personnes qui n’aiment pas le goût de l’algue.
Les compléments alimentaires à base de spiruline
La spiruline est également disponible sous forme de compléments alimentaires, soit pure ou en combinaison avec d’autres ingrédients. Il est important de suivre les doses recommandées sur l’emballage et de ne pas dépasser la quantité maximale recommandée.
La consommation de spiruline au quotidien
Il est recommandé de consommer entre 1 et 3 grammes de spiruline par jour, soit environ une cuillère à café de poudre ou 2 à 4 comprimés par jour. La spiruline peut être consommée à tout moment de la journée, avant ou après les repas.
Composition
Ce concentré de nutriments naturels est extrêmement riche en bêta-carotène, fer, vitamine B12, vitamine E, protéines, minéraux et oligo-éléments, chlorophylle et phycocyanine. Toutes ces qualités nutritives sont parfaitement réparties pour apporter de grands bénéfices aux personnes dont l’alimentation n’est pas assez bien équilibrée. L’analyse de la Spirulina platensis compte 9 acides aminés essentiels qui font d’elle une incroyable source en protéines.
| Éléments | vertus – proportions |
|---|---|
| Fer | 20 fois plus riche en fer que les germes de blé |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 30 fois plus que les carottes |
| Vitamines B12 | 4 fois plus que le foie de veau cru. Pour la synthèse des globules rouges, idéalement avec du poisson |
| Vitamine A | Bon pour la peau, la vue et le système immunitaire |
| Vitamine E | Anti-oxydant |
| Vitamines | A, B1, B2, B3,B6, B7, B8, B12, D, E, K |
| Minéraux | Magnésium, calcium, phosphore, potassium, sélénium, sodium, chrome |
| Protéines | 55 à 70% excellent pour la construction des tissus musculaires |
| Acides gras essentiels : oméga 6 | Pour les défenses immunitaires |
| Fer, calcium | Anti-fatigue, pousses des cheveux, des ongles, récupération après effort |
| Magnésium | Pour le métabolisme enzymatique |
| Potassium | Agit sur la transmission de l’influx nerveux |
| Chlorophylle | Influence la fabrication des globules rouges, lui donne une couleur verte |
| Phycocyanine | Pigment aux propriétés antioxydantes, riche en protéines détoxifiantes pour la stimulation du système immunitaire. |
Études et Publications
Selon le Dr. Frédéric Maton : Les études sur les effets de la Arthrospira platensis donnée à des animaux confirment ses propriétés, mais ne sauraient être extrapolées à l’être humain. Une supplémentation n’aurait aucun intérêt.
Selon l’Anses : ” La spiruline n’a fait l’objet d’aucune évaluation du risque par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, European Food Safety Authority). Elle n’est pas considérée comme médicinale en France ou en Europe (il n’y a pas de données issues de l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé – ANSM, pas d’inscription à la Pharmacopée française, pas de données issues de l’Agence européenne des médicaments – EMA, European medicines agency).
La Arthrospira platensis est une denrée alimentaire en France et reconnue comme un aliment par l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations) (Piccolo 2011).”
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